Peptide peahe oligopeptide ngota iti me te taumaha molecular whanaunga o 200-800 daltons, e tukatukahia ana e te hauwai enzymatic, te wehenga, te purenga me te whakamaroke, te whakamahi i te pūmua pea hei rauemi mata.Ko nga waikawa amino he taonga kai tika i roto i te tinana o te tangata, engari e 8 nga waikawa amino e kore e taea te whakahiatohia e ia ano.

Ahuatanga Hanganga

Ko te pea peptide ehara i te whakarato noa i nga matūkai e hiahiatia ana e te tipu o te tangata, engari he pai hoki nga tohu tohu ahupūngao me te mahi.Na roto i nga whakamatautau mahi o te pea polypeptide, kua kitea e nga kairangahau he pai ake te whakarewatanga o te pea polypeptide, te pupuri i te wai, te whakauru hinu i te pūmua pī.

Taupānga:

（1） Nga taapiri kai: He pai te pupuri i te wai o te pea polypeptide, te whakauru hinu me te hanga gel, Na reira ka taea te whakamahi i roto i te hotiti ham me etahi atu hua kai hei taapiri kai.Ko te pea polypeptide he ahua o te pahuka me te pahuka i te pumau, a ka taea te taapiri atu ki nga hua parai hei utu mo nga hua.He aha atu, he tino pai te whakaehunga, no reira ka taea te whakamahi hei whakaehunga mo nga momo kai.

(2) Hua Hauora: Ma nga ahuatanga o nga matūkai teitei me te nui o te pūmua, ka taea e te pea peptide te whakawhanake i nga momo hua hauora mahi katoa.He aha te ake, pea peptide he PH kūpapa, kahore reka kawa, a he iti te utu, na tāpiri i roto i te miraka pūmua peptide, he kore kai tōtika whaitake, engari ano ngāwari ki te tango i roto i te utu.Ko te tikanga ka whakamahia i roto i nga kai rongoa me te tiaki tamariki hei hanga miraka.

He maha nga rauemi me te utu iti i Haina, na te mea kei te noho enei waikawa amino i roto i te pūmua i roto i te ahua o te whakahiato, na te mea i kaha te whakauru me te whakamahi o te tinana o te tangata.Ko etahi rangahau kua whakamatauhia ko te nuinga o te pūmua ka uru ki roto i te ahua o te peptide ngota iti i muri i te mahi a nga whākōkī ara kūnatu.A ko te tere o te whakauru o te peptide iti he pai ake i nga waikawa amino.