He aha te mea nui Wheat Gluten?
Pukumu witi nuihe pūmua i ahu mai i te witi.I te nuinga o te wa ka whakamahia hei whakakaha, hei whakapumau, hei taapiri kai ranei i roto i te tukatuka kai.Kei te mohiotia ano he paraoa gluten, he gluten witi ranei.Kei te wātea whanui te pumukawa witi hohe, a ka hokona i te paura, i te ahua paraoa ranei.He taonga nui mo te hunga e whai ana i te noho kaiwhenua, kai vegan ranei, mo te hunga e hiahia ana ki te whakanui i te nui o te pūmua i roto i a raatau kai.
Ka tangohia mai i nga karepe witi ma te ata horoi i nga karepe hei tango i te maaka.Ko te toenga o te hua he momo pumukawa he nui te pūmua me te iti o te warowaihā.I te nuinga o te wa kei roto i te 75% ki te 85% te pūmua, ka waiho hei puna pai mo te pūmua tipu.
Ko tetahi o nga tino whakamahinga o te gluten witi tino nui ko te whakakapi i nga kai mo nga kai kaiwhenua, kai vegan ranei.Ka taea te whakamahi hei here, hei whakakī ranei i roto i nga hua mīti i ahu mai i te tipu, penei i te hotiti veggie, te pākī, te tiihi heihei ranei.Ka awhina a Gluten ki te whakapai ake i te kakano me te pupuri makuku o enei hua, kia rite ai ki nga kai whakakapi miiti tawhito.
Ko tetahi atu tono o te gluten witi tino nui ko te tunu.Ka whakamahia ki te taha o te paraoa parakore, ka piki ake te elasticity me te roha o te paraoa pokepoke, kia ngawari ake ai te parāoa, keke me nga keke.Ko etahi o nga tohutao parāoa e tino hiahia ana ki te pumukini witi hei whakapai ake i te kakano o te hua whakamutunga.He tino whai hua ki te tunu kai kore pumui, pumui-kore.Ma te taapiri i te pumukini witi tino nui, ka taea e nga kaihanga tunu te hanga i te kakano rite ki te gluten me te kore e whakamahi i te paraoa witi tuku iho.
Ka whakamahia ano hoki e nga kaihanga kai te gluten witi hei taapiri kai, ina koa ki nga kai tukatuka.Na te tino pai o te here me te matotoru, ka whakamahia ki roto i nga ranu, hupa, gravies me etahi atu kai e hiahia ana kia maeneene, kia rite tonu.Ka awhina ia ki te whakapumau i te ranunga me te aukati i nga kai kia kore e wehe, kia piri ranei.Ma te whakauru i te gluten witi tino nui ki o raatau hua, ka taea e nga kaihanga te whakapai ake i te kounga me te ahua o te hua whakamutunga.
Ka taea e te hunga e aroha ana ki te taapiri kai te kowhiri i nga hua taapiri kai e whai ake nei:
I tua atu i te whakaurunga maha, ko te pumukawa witi nui he puna pai o nga matūkai maha.Kei roto nga waikawa amino nui penei i te lysine, threonine, me te valine, he mea nui mo te whakatikatika uaua, te tipu, me te hauora katoa.He nui hoki nga huaora B me nga kohuke penei i te rino, te konupora, me te ūkuikui.Engari he mea tika kia mohio koe, ko te pumutini witi tino nui kaore i roto i nga matūkai katoa e kitea ana i roto i nga karepe katoa, no reira me kai hei waahanga o te kai taurite.
Ko te rapu i nga kaiwhakarato pono o te Wheat Gluten he mea nui mo nga umanga o te umanga kai.Ko te kounga me te rite o te hua ka tino pa ki te hua mutunga o te kai kua rite.I te wa e rapu ana koe i tetahi kaiwhakarato gluten witi nui, he mea nui ki te whakarite kia tukuna e raatau he hua kai e tutuki ana i nga paerewa haumaru me te kounga.Me aro nui ki nga tikanga tuku me nga tikanga tukatuka a nga kaiwhakarato kia whiwhi ai i te pumuu witi ora tino pai.
Hei whakarāpopototanga, ko te pumutini witi nui he whakauru nui ki te umanga kai.Mai i tana mahi hei whakakapi mīti i roto i nga hua vegan, ki tona kaha ki te whakanikoniko i nga taonga tunu me te whakapumau i nga kai tukatuka, kaore e taea te whakahē.He puna pai mo te tipu tipu me te whakarato i nga momo matūkai tino nui.I te wa e rapu ana i te gluten witi tino nui, ko te rapu i nga kaiwhakarato pono e tuku ana i nga hua-kai he mea nui ki te whakarite i nga hua pai mo te taka kai.Ahakoa he kaihanga kai koe, he kaihanga tunu taro, he tangata takitahi ranei e hiahia ana ki te whakauru atu i nga pūmua tipu-tipu ki roto i a raatau kai, ko te pumukawa witi tino nui he taonga whai hua me te whai hua.
He kaihanga pai matou me te kaiwhakarato o Vital Wheat Gluten, nau mai ki te whakapiri mai ki a maatau mo etahi atu korero.
paetukutuku: www.huayancollagen.com
Contact us: hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Wā tuku: Akuhata-25-2023
