Ko te Maltodextrin (MD), he rauemi mata kai polysaccharide, he hua iti te huri i waenga i te maaka me te huka huka.Ko nga ahuatanga o te iti o te reka, kaore he kakara rereke, ngawari te nakunaku, te wera iti, te wairewa pai, te iti o te fermentability, te pai o te whakakī, te uaua ki te tango i te makuku, te kaha o te matotoru, te tino pai.